ガトーショコラ

作り方

1

[準備]チョコレートを刻む。薄力粉をふるいにかけ、型にクッキングシートを敷いておく

2

無塩バターを溶かし、熱いうちにチョコレートを加えて溶かす。

3

卵黄にグラニュー糖 1/2 量を入れ、クリーム状になるまですり混ぜ、
2と混ぜ合わせ、薄力粉も加えてさっくり混ぜ合わせておく。

4

卵白に残りのグラニュー糖を少しずつ加えながら角が立つまで泡立てる。

5

3の中に4を2回に分けて混ぜ合わせ、型に流し入れ、予熱したスチコンで加熱する。
【ホットエアー/160℃/40分】

6

冷めたら型から外し、粉砂糖をふる。