サバの煮付け

作り方

1

生姜を薄切りにしておく。

2

鯖を穴あきホテルパンに並べ、臭みを抜くため、料理酒をふりかけ、スチームで100℃2分加熱する。

3

Ａを合わせ煮溶かしておく。

4

ホテルパンに鯖を並べ生姜、３．を入れ落とし蓋をし、コンビ（蒸気50）で150℃25分煮る。