卵豆腐

作り方

1

卵を泡立てないように溶く。

2

１．の中にだし汁、調味料の順に加えながら静かに混ぜる。

3

型を水でぬらし ２．の卵液をこしながら流し入れる。スチームで85℃25分蒸す。