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株式会社AIHO 本社・工場 〒442-8580 愛知県豊川市白鳥町防入60 TEL 0533-88-5111
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卵豆腐
備品 ホテルパン 25mm・25cm 角卵豆腐型
1.卵を泡立てないように溶く。 2.1.の中にだし汁、調味料の順に加えながら静かに混ぜる。 3.型を水でぬらし 2.の卵液をこしながら流し入れる。スチームで85℃25分蒸す。