赤飯

作り方

1

小豆は 6～7 倍の水で硬めに茹で、煮汁を取って冷ましておく。

2

餅米を洗い1．の煮汁に一晩浸しておく。

3

ホテルパンに餅米と小豆を混ぜ入れ、米のひたひたまで煮汁を入れ、スチームで100℃30分蒸す。