筑前煮

作り方

1

材料は一口大に切る。

2

筍、牛蒡、蓮根を穴あきホテルパンでスチーム100℃ 10分。
里芋、人参、鶏肉、蒟蒻はスチーム100℃ 2分でいずれもサラダ油を絡める。

3

Aは火を通しておく。

4

ホテルパンにキヌサヤ以外の材料を入れ、3．の煮汁を入れる。
キッチンペーパーで落とし蓋をし、コンビ(蒸気50)で 150℃ 20分煮る。

5

仕上げに塩ゆでしたキヌサヤを散らす。