市販のホットケーキミックスは糖類やベーキングパウダーがあらかじめ配合されているため、スコーンやクレープを簡単に作ることができます。ベーキングパウダーは水と熱が加わると炭酸ガスを発するためふんわりと膨らみます。
材料（28人分）
- 材料
- 28人分
- [備品]
- 25mm穴あきホテルパン
- 1/1 25mmホテルパン
- マフィンカップ（底径φ60mm×50mm）
- [食材]
- かぼちゃ(皮無し)
- 896g
- A 砂糖
- 252g
- A 牛乳
- 308g
- A 溶き卵
- 230g
- A バター
- 250g
- A ホットケーキミックス
- 765g
- かぼちゃの種（14個分）
- 7g
- チョコペン
- 適量
作り方
- 1
[準備] かぼちゃは薄くスライスしておく
バターは溶かしておく- 2
かぼちゃを穴あきホテルパンに並べ、予熱したスチコンで加熱する。【スチーム/100℃/5分】
- 3
2.をボールに入れつぶす。
- 4
3.にAを順に入れ、その都度よく混ぜる。※写真2枚目
- 5
マフィンカップの6割程度まで4.を入れ、半分にかぼちゃの種を乗せて予熱したスチコンで加熱する。【ホットエアー/180℃/20分】 ※写真3、4枚目
- 6
マフィンが冷めたら、チョコペンでデコレーションする。
栄養量（1人分）
- 材料
- （1人分）
- エネルギー
- 260kcal
- たんぱく質
- 4.6g
- 脂質
- 12.1g
- 炭水化物
- 36.5g
- 食塩相当量
- 0.1g
ワンポイント
- かぼちゃはすべて潰さずに、1cm角にカットして加熱し、トッピングするのもオススメです。
- 焼き上がりは竹串などを真ん中に刺してご確認ください。
- 使用食器：マルケイ(株) E-283 NAV 16cmパン皿 ネイビーC
