皆様、こんにちは！

花粉に悩まされている今日この頃です😔

さて、先月中国上海に出張に行ってきました🛬

病院や社員食堂などの厨房を見学させていただきました。

厨房機器は日本と大きな違いはありませんでしたが、

ご飯を蒸し器で炊いていたり、手作りの包子が提供されていたりと

初めて見るものもあり、とても新鮮でした（＾v＾）

残念ながら厨房内の写真はお見せできないのですが、

現地でいただいた美味しい食事をご紹介します🤤👏

中国の食事＝辛い🔥　というイメージでしたが、

野菜をシンプルに炒めた料理や、だしの効いたスープなど

日本人の舌に合う美味しい料理がたくさんありました。

今回は現地だからこその体験ができ、今後は

視野を広げて海外の食文化について学びたいと思った出張でした👏

レシピ相談や、厨房運営に関するお問い合わせはこちらから↓

　　　　🎍新年あけまして

　　　　　 　　　　おめでとうございます🎍

昨年中は大変お世話になりまして、誠にありがとうございました。

２０２４年も皆様にとって

笑顔あふれる幸多き１年になりますように😊

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

*:･ﾟ✧*:･ﾟ✧ ②⓪②④ *:･ﾟ✧*:･ﾟ✧

　　　　　　　　　　　　　　…日の出 直前の雲海…

　　　　　　　　　　　…朝陽は昇る…

🐉🐉🐉🐉🐉🐉🐉🐉🐉

また、年始早々から非常に心痛める出来事も多く…

石川県能登半島を中心に大きな被害をもたらした震災。

被害に遭われた皆様におかれましては、

心よりお見舞い申し上げます。

現在も救助や支援を待っていらっしゃる方々のもとへ、

少しでも早くその手が届きますように。

AIHOは年末年始お休みを頂いていましたので、

私も年末は九州の実家に帰ってきました。

『宮崎＝１年中暖かい🌴🌞』というイメージを持たれがちですが

しっかり寒いとよ！！！🥶🥶　家の中でもモコモコ靴下が必須(笑)

山の方は雪も積もるっちゃが！！！⛄

もちろん東北や北海道などに比べれば

積もった内にも入らないかもしれないですが…笑

帰省後は訛りと方言交じりでのお仕事スタート😁

ホームページやカタログなどに掲載している

コンビオーブンレシピについても

昨年末から新メニューの掲載に向けて準備を進めています！

《新しく掲載するレシピの調理・撮影の様子》

今年も少しでも皆様のお役に立てる情報をお届けできるよう

取り組んでいきます！！

機器をご使用いただいている中でのお悩み、

新規購入に向けてのご相談、

あるいは厨房運用全体に関するお困り事など、

お問合せは下記よりお願い致します♪

皆様こんにちは❅

一気に寒くなりましたね！

急いで衣替えをしている今日この頃です・ω・

皆様も体調に気をつけてお過ごしください❣

さて今回は寒い季節に体が温まる【あんかけ焼きそば】の紹介をさせていただきます🔥

（材料） 10人分

◯麺

・中華麺　1100g　　 　・油　20g　　

・塩　1g　　　　　　 　　・こしょう　0.1g

◯餡

・豚肉　　250g　　 　　・白菜　　400g

・玉ねぎ　100g　　 　　・人参　　100g

・青梗菜　150g　　 　　・椎茸　　 80g

・ちくわ　 150g 　　　　・ごま油　  20g　　

・片栗粉　  36g

☆合わせ調味料

・オイスターソース　18g 　　 　・酒　15g

・鶏ガラスープの素　12g　 　 　・しょうゆ　10g

・砂糖　　　　　　　 5g　 　　　 　・こしょう　0.1g

・水　　　　　　　　450g　

（作り方）

準備：餡の具材をカットする。餡の調味料を合わせる。豚肉はさっと湯通しする。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◯麺

①麺に油、塩コショウをよく絡める。

②1/1 25mmホテルパン2枚に広げ、コンビオーブンで加熱する。

【コンビ/蒸気50/200℃/10分】

◯餡

①カットしておいた具材を1/1 65mmホテルパンに入れ、

　ごま油と片栗粉を全体によく絡める。

②合わせ調味料を加え、蓋をしてコンビオーブンで加熱する。

【コンビ/蒸気50/200℃/15分】

加熱終了後、餡をよくかき混ぜて麺と一緒に盛り付ければ完成です👨‍🍳

調理モードと温度設定が一緒なので、

餡と麺を同時に庫内にセットして時間差で取り出すことも可能です。

また、この餡は単体で八宝菜としても応用ができますよ(^.^)

AIHOホームページでは、他にもコンビオーブンのレシピを公開中です！

ぜひ覗いてみてください👀❣

お問い合わせはこちらのフォームからお願いいたします。

皆さん　こんにちは～😊

「食欲の秋」を言い訳に！？

冬眠前の熊🐻のように

食欲がとまらない今日この頃・・・😂

今月は健康診断もあるというのに、管理栄養士失格ですッ😜

I eat too much recently . 😂

そんな食いしん坊のわたしから

今回はお野菜ジャムのご紹介♪

I introduce how to make vegetables jam ！

先月のブログでも、F-SYS展示会でご試食いただいたことを

お話しておりましたが、

ご好評いただいておりますので、作り方もご紹介です！

それぞれ材料はコチラ👇

加熱設定は、コンビモード　加湿５　160℃で

ナスは50分位、トマトは60分位が目安です！

作る人にも　食べる人にも

そして捨てられそうになっていた規格外お野菜達にとっても

うれしい＆おいしいジャムです✨

加熱時間の長さで煮詰め具合も変わりますので、

使用用途やお好みに合わせて、調整してみてくださいね😉

スチコン調理に関するお悩みやレシピ検討、

普段は釜調理しているメニューのスチコン調理変換、

その他、給食運営に関するお困りごとがございましたら、

下記よりお問い合わせください★

皆さま　こんにちは！

もうすぐ10月。　昼間はまだまだ暑いですが

朝晩は、ようやく涼しくなって来ましたね。

日本の四季は、春、秋がどんどん短くなっていると言われていますが

今年もきれいな紅葉を期待して、日々を過ごすこの頃です😊

9月20日～22日まで開催されておりました、

フードシステムソリューション　2023

皆さま AIHOブースにご来場いただき、ありがとうございました！！

今回は、加湿機能の付いた再加熱カート「プラスキャリー」と

ラックインタイプのリヒートクッカーも展示してご案内。

来場の皆さまには、リヒートクッカーで再加熱したお食事を

ご試食いただきました。

再加熱機器を使えば、煮物をふっくらやわらかく食べていただけるのは

もちろん、鮭フライや、唐揚げなどの揚げ物も蒸気量を調整することで

サクッとおいしく食べてもらえることを実感してもらえました。

ご試食頂いた方から

「再加熱したと思えないくらいサクッとしている！」

という嬉しい言葉もたくさんいただき

とても好評なまま展示会を終えることができました😊

試食提供はもうひとつ。

「規格外食材の廃棄ロス削減」でき「野菜嫌いの子供も食べやすく」

「スチコンで手間なく調理できる」 という、うれしいポイントを

盛りだくさんに詰め込んだ「野菜ジャム」も、去年に続き再登場！！

どのジャムも、野菜の風味はしますが、

「言われなければ全然わからない、なすじゃなくてりんごみたい」と

こちらも高評価をいただきました。

刻んだ野菜に、お砂糖とレモン果汁を加えて加熱するだけ。

もちろんお鍋でも調理できるので、お家でぜひ作ってみてくださいね♪

また、今年は業務の省人省力化を目指して、自動搬送ロボも出展！

デモンストレーションでは、たくさんの方がブース前で足を止め

興味を持って説明を聞いてくださっていました。

詳細はここには書ききれないので割愛です。ごめんなさい…😭

展示会には来場できなかった方もたくさんいらっしゃると思います。

気になった製品がありましたら、アイホーまでご連絡ください！

その他、アイホーには展示会でご紹介した機械以外にも

様々な機械がありますので、ぜひ、お問い合わせください！！

ご連絡、たくさんお待ちしています！！！

お問い合わせは、下記よりお願いします。

皆様こんにちは！今月2度目の登場です(⌒▽⌒)

本日は展示会のご案内をさせていただきます！

AIHOは今年も フードシステムソリューションに出展いたします🎉

会場は 【東京ビッグサイト　東ホール】で

9月20日（水）～22日（金） に開催されます。

AIHOブースは

【東4ホール　No.S-04】です。

“大量調理の省力・省人化ソリューション ” をテーマに

各種厨房機器をご提案させていただきます(^O^)

また、リヒートクッカーで再加熱したお食事のご試食もございます！

“ふわとろオムライス🐣 ” や“サクサク鮭のチーズフライ🐟 ” など

再加熱後の仕上がりが気になるメニューをご準備しております(^^)/

ぜひ再加熱した食事の仕上がりを体感していただけたらと思います🥰

なおご来場の際は、公式ウェブサイトからの事前登録が便利です↓

フードシステムソリューション(F-SYS) 2023 (food-exhibition.info)

皆様のご来場を心よりお待ちしております☻❣

その他厨房機器やスチコンレシピに関することなど

お困りごと等ございましたら、お気軽にお問い合わせください。

こんにちは！

あっという間にもう年末😲！！

今年を振り返りつつ、新年を迎える準備はできていますか？

前回のブログで雪の話をしましたが、

私の今年の締めくくりは、東北出張で雪☃と遭遇してきました～❄❄❄

　　　　青い空に

　　　　真っ白でふかふかな雪♡

　　　　こう見ると

　　　　とってもきれい！！

　　　木に積もった雪が

　　　ツリーに飾った綿みたいに

　　　見えました(笑)

　吹雪いてないと、

　雪っていいですね♪

　被害の出ている地域のように、

　大荒れになってしまうと危険ですが😢

来年の出張も、ヒートテックとダウンコート必須です😆

2022年もたくさんの方々との出逢いや御縁をいただきました！

本当にありがとうございました😘

来年も全国各地の皆様と一緒に、

美味しいお食事の提供と、

働くスタッフの方々のよりよい環境作りに向けて、

AIHO栄養士一同、頑張っていきたいと思います！！

AIHOは12月29日～1月4日まで年末年始のお休みをいただいております。

みなさま　どうぞ、よいお年をお迎えください♬

何かお困りごとやご質問等ございましたら、

下記よりお問い合わせくださいね😊

みなさま、こんにちは！

ずいぶん、寒くなりましたね～

今年は移動制限もなく、京都などの観光地は賑わっていたようですが

実家の近くの紅葉の名所も、紅葉たちが鮮やかに彩っていたようです。

田舎の景色、、、なごみますね～(*´∀｀*)

みなさんも、紅葉狩りなどされましたか？

寅年も、残すところ約1ヶ月となりました。

時間が経つのは早いものです・・・。

9月のフードシステムソリューションで、新商品として展示しておりました

加湿機能付きの再加熱カートが、

ようやく　各支店のテストキッチン　「美厨」に　常設されました！

写真右側の、かわいらしいピンク色の機械、こちらが

新製品　加湿機能付き再加熱カート　

　『+CARRY（プラスキャリー）』　です♪♪

アイホーの再加熱カートシステムを採して頂くことで、

つくる人が、もっと楽しく働けたら、

食べる人が、もっと楽しく食事できたら、

おいしい食事だけではなく、

あたたかい時間までも運ぶ存在になりたい。

という想いを込めて名付けています。

加湿機能が付いたことで、再加熱にかかる時間も短縮されています。

見た目も、機能もパワーアップです！！

アイホーの栄養士は　皆様のご要望に寄り添うための

　『新たな武器を手に入れた！！』というわけです。　(≧∇≦)/（笑）

写真は、大阪支店（大阪市）のテストキッチンですが

本社（愛知県豊川市）と、東京支店（練馬区）にも常設されています。

皆様、ぜひお近くのテストキッチンで実機見学、ご試食体験に来てください！

熱風循環式の再加熱カートも継続して扱ってますので

ご安心くださいね。

機械の詳しい仕様などは、アイホーのホームページに詳しく掲載しています。

ぜひ、のぞいてみてくださいね。

↑アイホーホームページは、こちらからもご覧いただけます♫

もちろん、営業担当や、下記お問い合わせへもお気軽にご連絡ください！！

よろしくお願い致します！

その他、スチコンレシピや、厨房運営についてなどのお問い合わせも

お待ちしています　m(_ _)m

↓お問い合わせは、こちらから

みなさま、こんにちは！

連日、猛暑の夏が続いていましたが、朝は少しだけ

風が爽やかになったような、そんな気がしている今日この頃です。

（願望かな・・・？）

今年の盆休みには、少しだけ実家に帰りました。

私の実家は田舎なので、

畑からもぎたての、新鮮な野菜や果物をたくさん食べたのですが

曲がったきゅうりやなす、皮の厚いスイカなど

都会ではなかなかスーパーに並ばない不揃い野菜がいっぱいでした。

普段スーパーに並んでいる、農家さんが出荷してくれるきれいな野菜たちは、

いかに優秀で選ばれたエリート達かということを実感した

そんな毎日でした。

生産者様に感謝です。(*´∀｀*)

スイカの皮はぶあつかったので、白い部分をスライスして浅漬にしてもう1品。

皮も無駄にせずおいしく食べましたよ！

SDGｓの食品廃棄の削減にちょっとだけ貢献です。

そんなこんなで、今日は、食材をまるごと使えるSDGsなレシピをご紹介!

ブロッコリーの茎を使った乳製品不使用のポタージュです。

＜材料＞　5人分

・ブロッコリーの茎　（芯だけでも、まるごとでも可）　　300ｇ　

・玉ねぎ　　200ｇ

・じゃがいも　　　100ｇ

・水　　　　250ｃｃ　　　

・コンソメ　　5ｇ　　　　　　　　・みそ　　　10ｇ　　　

・米油または、オリーブオイル　　10ｃｃ

・塩こしょう　　　少々　　　　　　　　　　

・豆乳　　　200ｃｃ

＜作り方＞　

　＊スチコンをスチーム100℃で予熱しておく。

1、ブロッコリーの芯は、5ｍｍ位に輪切りにスライスする。　

　　太くて、硬い部分は2ｍｍ位に薄く輪切りにスライスしてください。

2、玉ねぎ、じゃがいもは皮をむいて2～3ｍｍに薄く切っておく。

3、穴あきのホテルパンに、切った食材を乗せ、スチームで10分加熱。

4、ミキサーに、水とみそ、3の食材を入れ、撹拌する。

5、鍋に移して、油、コンソメ、塩、こしょうを入れ、火にかける。

6、煮立ってきたら、豆乳を入れ、温まったらお皿に盛り付ける。

　　あれば、パセリやブロッコリーを散らしてください。

ブロッコリーは、房の部分も使えば緑色が濃くなります。

豆乳は、火にかけすぎない方がなめらかで美味しいポタージュになりますよ。

ご家庭で作るなら、切った野菜を炒めてスープで煮てから

ミキサーにかけても作れます。

ブロッコリーの芯は、サラダなどでもおいしく食べられますが、

たまには、こんな使い方もいかがでしょうか。

最後に、展示会のご案内です。

AIHOは今年も、フードシステムソリューションに出展いたします！！

今年の会場は、　『東京ビッグサイト　東ホール』

9月28日（水）～9月30日（金）に開催されます。

AIHOブースは、　『東4ホールのNo.C-06』　です。

今回の展示会では、なんと！！

再加熱カートの新製品をお披露目いたします　(*˘︶˘*).｡.:*♡。

コンビオーブンを使って、今日紹介したようなSDGｓなレシピもご紹介。

調理実演や、試食もお出ししますので、ぜひ遊びに来てください！！

会場でお会いできるのを楽しみにしています！

詳しくは、弊社営業にお問い合わせくださいね。

次回の、ブログでもご案内します。(^o^)

AIHOでは、テストキッチンを使って、製品の実演や、勉強会など

さまざまなサポートを行っています。

ブログからもぜひお問い合わせください。

お問い合わせは、こちらから♫

みなさま、こんにちは！！

ずいぶんと暑くなってきましたね。

お天気の良い日は、３０℃を超える真夏日なんて日もあり、

初夏のさわやかな風をもう少し堪能したかったなぁ

と思う、今日このごろです。(^_^.)

５月があっという間に過ぎてしまったので、６月のお菓子をご紹介。

６月の旧暦と同じ名前のついた和菓子、

「水無月（みなづき）」 をスチコンで作ってみました。

「水無月」 は、ういろうに小豆をのせて固めた三角形の和菓子です。

今では全国で食べられていますが、もともとは京都の名産品で

特に関西地方では親しみのある和菓子なんです。

蒸し暑くなる７月の前に厄払いをして、夏バテを防止するために

６月の最後の日（３０日）に食べるようになったそうですよ　♪

＜材料＞　65ｍｍ　1/4ホテルパン　１枚分（または、15×18　流し缶）

　　　白玉粉　　80ｇ

　　　薄力粉　　160g

　　　上白糖　　100ｇ

　　　水　　　　　400ｃｃ　＋20ｃｃ

　　　あずき甘納豆　（他の甘納豆でも）　　150ｇ

＜作り方＞

準備　　　薄力粉は、ふるっておく

　　　　　　スチコンを、スチームモード 100℃ 20分で予熱しておく

　　　　　　甘納豆は、湯でさっと洗い表面の砂糖を取りのぞいておく

①　白玉粉に水 400ｃｃ を少しづつ入れ、かたまりをつぶしながらよく混ぜる。

②　①に砂糖を加え混ぜ、混ざったら薄力粉を加える。

③　②の生地をざるで漉す。

④　生地を 50ｃｃ 程度残し、クッキングシートを敷いたホテルパンに流す。

⑤　予熱したスチコンで、20 分蒸す。

⑥　一度取り出し、表面に甘納豆を敷き詰める。

⑦　残しておいた生地に 20 ｃｃの水を加え混ぜ、甘納豆の上から流し入れ

　 　更に 15 分～ 20 分蒸す。

⑧　蒸し終わったら、粗熱を取り、三角形にカットする。

今回は、小豆だけでなく、うぐいす豆や金時豆の甘納豆も混ぜてみました。

型やクッキングシートからはがしにくい時は、水を少しかけてみてください。

切る時は、包丁を濡らしながら切るとくっつきにくいですよ♪

さて、ここでAIHOからお知らせです。

６月７日～１０日に、東京ビッグサイトで開催される

　FOOMA　JAPAN　２０２２に出展いたします！！

「大量調理における省力化・省人化」をテーマに様々な機械を展示します。

再加熱カートや、リヒートクッカーといった再加熱機器も展示していますので

ぜひ、遊びに来てください　(*´∀｀)

AIHOブースは

　　　　　　　　東３ホール　３D-５６　　　

　どうぞ、お気軽にお越しくださいますようよろしくお願いします！！！

お待ちしています＼(^o^)／

もちろん、ブログへの問い合わせは随時募集しております！

スチコンの使い方や再加熱機器の運用、

テストキッチンでのデモンストレーションなど、いつでもお問い合わせください。

お問い合わせは、下記までお願いいたします。