みなさま、こんにちは!
連日、猛暑の夏が続いていましたが、朝は少しだけ
風が爽やかになったような、そんな気がしている今日この頃です。
(願望かな・・・?)
今年の盆休みには、少しだけ実家に帰りました。
私の実家は田舎なので、
畑からもぎたての、新鮮な野菜や果物をたくさん食べたのですが
曲がったきゅうりやなす、皮の厚いスイカなど
都会ではなかなかスーパーに並ばない不揃い野菜がいっぱいでした。
普段スーパーに並んでいる、農家さんが出荷してくれるきれいな野菜たちは、
いかに優秀で選ばれたエリート達かということを実感した
そんな毎日でした。
生産者様に感謝です。(*´∀`*)
スイカの皮はぶあつかったので、白い部分をスライスして浅漬にしてもう1品。
皮も無駄にせずおいしく食べましたよ!
SDGsの食品廃棄の削減にちょっとだけ貢献です。
そんなこんなで、今日は、食材をまるごと使えるSDGsなレシピをご紹介!
ブロッコリーの茎を使った乳製品不使用のポタージュです。
<材料> 5人分
・ブロッコリーの茎 (芯だけでも、まるごとでも可) 300g
・玉ねぎ 200g
・じゃがいも 100g
・水 250cc
・コンソメ 5g ・みそ 10g
・米油または、オリーブオイル 10cc
・塩こしょう 少々
・豆乳 200cc
<作り方>
*スチコンをスチーム100℃で予熱しておく。
1、ブロッコリーの芯は、5mm位に輪切りにスライスする。
太くて、硬い部分は2mm位に薄く輪切りにスライスしてください。
2、玉ねぎ、じゃがいもは皮をむいて2~3mmに薄く切っておく。
3、穴あきのホテルパンに、切った食材を乗せ、スチームで10分加熱。
4、ミキサーに、水とみそ、3の食材を入れ、撹拌する。
5、鍋に移して、油、コンソメ、塩、こしょうを入れ、火にかける。
6、煮立ってきたら、豆乳を入れ、温まったらお皿に盛り付ける。
あれば、パセリやブロッコリーを散らしてください。
ブロッコリーは、房の部分も使えば緑色が濃くなります。
豆乳は、火にかけすぎない方がなめらかで美味しいポタージュになりますよ。
ご家庭で作るなら、切った野菜を炒めてスープで煮てから
ミキサーにかけても作れます。
ブロッコリーの芯は、サラダなどでもおいしく食べられますが、
たまには、こんな使い方もいかがでしょうか。
最後に、展示会のご案内です。
AIHOは今年も、フードシステムソリューションに出展いたします!!
今年の会場は、 『東京ビッグサイト 東ホール』
9月28日(水)~9月30日(金)に開催されます。
AIHOブースは、 『東4ホールのNo.C-06』 です。
今回の展示会では、なんと!!
再加熱カートの新製品をお披露目いたします (*˘︶˘*).。.:*♡。
コンビオーブンを使って、今日紹介したようなSDGsなレシピもご紹介。
調理実演や、試食もお出ししますので、ぜひ遊びに来てください!!
会場でお会いできるのを楽しみにしています!
詳しくは、弊社営業にお問い合わせくださいね。
次回の、ブログでもご案内します。(^o^)
AIHOでは、テストキッチンを使って、製品の実演や、勉強会など
さまざまなサポートを行っています。
ブログからもぜひお問い合わせください。
お問い合わせは、こちらから♫