12月に入り、やっと冬らしい寒さがやってきましたね！

少し前までは20℃を超える日もあり、服装選びに悩む日々でしたが

皆様、寒暖差で体調を崩されたりしていませんか？

このご時世、コロナやインフルエンザにも負けないように、

「免疫力を高める食材」 と検索されることもあると思いますが、

発酵食品や、緑黄色野菜、きのこ類、水溶性食物繊維に乳製品

肉や魚のタンパク質・・・って

食材ほとんど全部やん！！　てツッコミが聞こえるラインナップ😅

要するに、３食バランスよく食事を摂ることが大切なんですね。

とは言うものの、免疫力は腸内環境を整えることでUPしますので

暴飲暴食を避け 「腸に優しい生活」 を心がけたいものです♪

さてさて、先日

再加熱機器を使った運用を検討しているお客様が 、

テストキッチンに 来社され、

加湿再加熱カート（プラスキャリー）とリヒートクッカーの

試食を行いました。

提供する食事の温かさや、実機での使用説明など

実際に体験いただくことで、よりご理解いただけたと思います。

プラスキャリーもリヒートクッカーもお食事の仕上がりは好評でした♪

アイホーのテストキッチンは、本社愛知県豊川市と、

東京、大阪、九州にございます！

このような、再加熱機器を使った試食デモから、

ブログでもレシピ紹介している　コンビオーブンの調理指導なども

行っていますので、厨房でのお困りごとがあれば、

気軽にお問い合わせくださいね♪

お問い合わせは下記よりお願いします。

皆様、こんにちは！

暖かい日が増え、毎日過ごしやすくなってきましたね。

今年は、お花見でもできたらいいなぁ、なんて思っていたら

すでに、桜吹雪が舞っている・・・(ﾟдﾟ)！

乗り遅れたぁ・・・なんて思いつつお客様訪問をしていたのですが

訪問先のお庭でとても綺麗に桜の花が迎えてくれたので

許可を得て　写真を撮らせていただきました！

桜の花の香りは、クマリンと呼ばれる物質で、この物質には

リラックス効果や抗菌作用だけでなく、

咳止め作用や、二日酔い防止作用などがあるそうです。

ただ、通常の花や葉からは、あまり嗅ぐことができないようで

花や葉の塩漬けからはその香りを楽しむことが出来るとのこと！

お花を見ながら桜餅を食べるとその効果を期待できそうですね。

まさに、花より団子ってところでしょうか（笑）

さて、前回のブログでリヒートクッカーの納入先の

トレーニングの様子をご紹介したのですが、

皆様も、リヒートクッカーを使って再加熱されたお食事を

試食してみませんか？

アイホーでは、大阪支店のテストキッチンを使って

2023年4月13日（木）に、 現地&Web でのニュークックチルセミナー

を開催致します！

再加熱機器を導入され、実際に運用されているお客様の

お話も聞くことができますので、少しでも興味お持ちいただけたら

ぜひ、下記、お問い合わせ先にご連絡ください！

折り返し、詳細のご連絡をお送りいたします！

また、セミナーは定期的に開催しております。

今回のセミナーでは日程が合わない、、、という方も

お問い合わせいただければ、次回のセミナーや、

個別のデモもご案内いたします！

その他、厨房機器や運用についてなど、ご質問ございましたら

どんなことでもお問い合わせください。お待ちしております！！

   みなさま、こんにちは！

暦の上では秋を迎え、

少しづつ涼しくなってきていますが、

なかなか自由に外出できず、巣ごもり生活真っ只中・・・

まだまだ暑い日もありますので、家の中でも水分を（適度に塩分も）

こまめにとって、熱中症にも注意して元気に過ごしましょうね。

さて、先日AIHOのスチコンを導入してくださった学校給食センター様の

試作調理に立ち会いさせていただきました。

メニューは、煮込みハンバーグ！

珍しい献立ではないのですが、作業手順のトレーニングを兼ねて、

庫内温度や調理モードを色々設定して、食べ比べをしてくださっていました。

（仕上がりお写真をパシャリ！）

スチームモード設定　　

高温スチームで調理して、ソースは後からからめます。ふんわり仕上がりました♪

コンビモード設定。　こちらもソースは後からからめます。いい感じに焼き目♪

ソースをかけてコンビモード設定で。ソースがしっかりからんでます♪

「もう少しソースをゆるくしても良さそうだね」という意見も出てました。

高温スチーム調理がふんわりしていて煮込みハンバーグとしては良かったようです。

食べ比べてみて、スチコンの特性も理解していただけました。

仕上がりの好みはいろいろですので、みなさんも試してみてくださいね。

さて、スチコンも使い続けて行くと、軟水器の交換が必要になります。

軟水器は、水中のマグネシウムやカルシウムといったミネラル分を

除去してくれるものなのですが、使用とともに濾過能力が低下していきます。

交換せずにそのまま使い続けていると・・・

ボイラーの中にスケール（ミネラル分の水垢）が溜まって

大きな故障につながってしまいます。

ちなみにこの写真は、交換になってしまったボイラーを切断してますので

実際、お客様が確認することはできませんが

この様になると修理も大変です。ボイラーごと交換なんて高額修理になることも！！

そうなる前に、操作画面に「軟水器の交換」と表示されたら、

担当営業マンに交換のご連絡をお願いします。

※機械の納入時期によっては、表示画面が異なります。

※お使いの機械によっては、カートリッジ式の軟水器がない場合もありますので、不明な場合は、お問い合わせください。

正しく使って定期的にメンテナンス。

調理の相棒として、末永くかわいがってあげてくださいね！

スチコンの使い方だけでなく、新調理や、再加熱機器のご案内も行っております。

ご質問などありましたら、いつでもお問い合わせください！

おまちしております！！

♫　お問い合わせは、こちらから　↓↓↓　

　　　　

こんにちは

今日はスチコンで炊飯してみました。

ただ炊飯するのではなく、チャーハンと炊き込みご飯を一緒に挑戦してみました。

◆チャーハン

材料：分量

米： 500ｇ

水： 550ｇ

焼豚（角切り）：100ｇ

玉葱（みじん切り）：50ｇ

創味シャンタンペースト：35ｇ

醤油：25ｇ

ごま油：15ｇ

おろし生姜 ：8ｇ

炒り卵 ：3個分

 

加熱　前準備

加熱　後

チャーハンの卵は炒り卵を作っておいて、

後でまぜあわせました。

盛付

◆炊き込みご飯

材料：分量

米：1000ｇ

水：1250ｇ

鶏もも（コマ）：400ｇ

にんじん（千切り）：200ｇ

しめじ：200ｇ

油揚げ：4枚

塩：8ｇ

醤油：50ｇ

酒：50ｇ

みりん：40ｇ

砂糖：25ｇ

本だし（粉）：20ｇ

 

加熱　前準備

加熱　後

盛付

チャーハンは1.1倍の水

炊き込みご飯は1.25倍の水

で具材の水分量や炊き上がり後の固さを調整してみました。

加熱時間と温度は

《　コンビモード　50　150℃　30分　》

《　完了後　庫内蒸らし10分》

一緒に加熱調理しました。

 

皆さんも作ってみてください！

 

 

2018年　10月より

AIHO　新型コンビオーブン　（通称：スチームコンベクションオーブン）

発売となりました。

お客様のご意見をとりいれて性能アップ。

より美味しく調理する事が可能となっております。

パネルもカラーになって、おしゃれに登場です。

これからは新型スチームコンベクションオーブンでレシピ開発していきますので宜しくお願いいたします。

新型スチームコンベクションオーブンを試してみたい方はご連絡いただければ愛知県豊川市にあるAIHO本社：テストキッチンでテストできますのでお待ちしております。

 

皆様こんにちは。

更新が遅くなってしまいましたが、9月13日～15日に開催された、

フードシステムソリューションは無事に終わることが出来ました。

ＡＩＨＯブースにご来場いただきましたお客様には御礼申し上げます。

再加熱カート、リヒートクッカーのセミナーも好評で、試食もとても好評ですぐに売り切れとなってしまいました。

　

引き続き、ＡＩＨＯをどうぞよろしくお願いいたします。

 

さて、食欲の秋がやってきました！

今回は、スチコンで紅茶クッキーを焼きました。

混ぜて・冷やして・焼くだけの簡単クッキーです！

【分量】(1/1ホテルパン　25mm　1枚分)

●薄力粉　　   200ｇ　…　事前にふるっておきます

●砂糖　　　　70ｇ

●無塩バター　 100ｇ　…　常温に戻し、柔らかくしておきます

●卵黄　　         2個　   …　溶いておきます

●紅茶葉(ティーバッグのものを使用しました)　3袋(お好みで量を調節してください)

１）　バターを柔らかくなるまでねっておきます。

２）　砂糖・卵黄を加えて混ぜ、さらに薄力粉を加え混ぜ合わせる。

３）　茶葉の量を調節しながら加え、混ぜ合わせる。

４）　生地を棒状に伸ばし、四角く形成をする。

　　(丸い形にしたい場合は、丸い形の棒状にする)

５）　冷凍庫で生地を冷やす。(30分～40分で切りやすい硬さになりました)

６）　生地を5mm～10mm位の厚さにカットし、ホテルパンに並べる。

７）　ホットエアー１６０℃に予熱をし、１５分加熱をする。

　　

生地をしっかりと固めてから焼き上げるので、形もきれいにできました！

１０月はハロウィンもあるので、ぜひ試してみてくださいね♪

お問い合わせはこちらまでお願いします↓

 

 

 

 

皆様こんにちは。

春が終わり、もう6月に差しかかるということは梅雨がもうすぐやってきますね。

私は出張に行く際に、タイミング良く雨・雪・台風に出くわすお天気女子なので、梅雨はへっちゃら！の予定です(笑)

さて先日、東京支店にお客様がみえました。

再加熱カートとお客様が作っている食事がマッチするのかのテストにいらっしゃいました。

大きな物を買うときって、実物を何回か見て使ってみて、わからないところはすみずみまで聞いて決めるかと思います。

テストキッチンでは、お客様がご納得するまで製品をお試しいただけます。

テスト時の風景はこちらです↓

ご飯の冷却の準備をしています。

 

　　　　　

再加熱した食材です。 

再加熱カート、再加熱対応食器、食材とのマッチングをチェックしています。

厨房メーカーならではのアドバイス等も専門の営業担当、管理栄養士がお伝えします。

ご自身たちで事前にアンケートを用意し、試食の評価も行っておりました。

アイホーの製品ってどんな感じだろう、、、と思ったらまずお試しください。

機器の良し悪しも、テスト(試す)することが大切です♪

アイホーの営業担当も、社風なのかとても相談しやすい方ばかりですよ^^

お問い合わせはこちらまでお願いいたします。↓

 

 

 

 

皆様お久しぶりです。

更新が遅くなってしまいごめんなさい。

ありがたいことに病院福祉課は、全国各地でセミナーをさせていただいております！

私も東京支店のテストキッチンによく足を運び、実際に沢山のお客様とお会いさせていただいております。

お客様と直接お話をする機会が増え、様々な意見をいただき日々勉強させていただいております。

さて、春の訪れがちらほらと見られ始めてきました。

春といえば【いちご】と私は思っているのですが(笑)

店頭にいちごが出始めるのは12月～2月ですが、本当の旬は3月～4月のようですよ！

そこで、フルーツのシロップ漬けのご紹介です。

いちごやキウイってすっぱいものも中にはありますよね。

そんなときに、水と砂糖を煮合せたシロップ(冷やしたもの)と果物を真空パックしてしまいます！

　 

そうすると、、、

果物にシロップが染み込んで甘くなります♪

 

更に、見た目も色鮮やかに透き通ってきれいになります。

りんごの黄色、イチゴの赤色、キウイの緑色で見た目もおいしそうなフルーツの盛り合わせの完成です！

ちなみに、りんごはシロップを染み込ませてから真空調理をしたコンポートです！

ぜひ、皆様も試してみてくださいね。

お問い合わせはこちらまでお願いします↓

 

みなさま、お久しぶりです

 

暑さもずいぶん和らぎ、見上げれば空にはうろこ雲
少しずつ秋を感じるようになりましたね (^_^）!

季節の変わり目は風邪を引きやすくなりますので、
出して寝ていたお腹もしまわなくては！と思う今日この頃です（笑）

 

 

さて、来る9月28、29、30日に東京ビックサイトにて
フードシステムソリューション　2016　が開催されます
洗浄機、炊飯機とともに、再加熱カート・リヒートクッカー・
コンビオーブン・ミキサーも出展され、我が病院福祉課では、それぞれ
試食をご用意させていただいておりますｖｖ

　　　　　　　　　　

（今回出展製品の一つ、『再加熱カート』と『リヒートクッカー』です！！）

今回は、試食だけでなく、ミニセミナーも開催いたします。
① 「給食業界の現状と、新調理のご提案」
② 「チルド食材を利用した新たな食事提供のご案内～小規模福祉施設での事例紹介～」

 

3日間とも開催いたします！
開催時間は
11：00～　　②　リヒートクッカーご案内とご試食
12：00～　　①　新調理のご提案と、再加熱カートのご試食
14：00～　　①　新調理のご提案と、再加熱カートのご試食
14：45～　　②　リヒートクッカーご案内とご試食

 

となります。
各セミナー、試食込みで30分～45分のセミナーでございます
ご来場の際は、ぜひAIHOブースへお立ち寄りいただき、
ご聴講、ご試食にいらしてください！（ご試食のみもできます）
お待ちしております。

 

 

お問い合わせはこちらまで↓

 

こんにちは。

8月2日より東京支店にテストキッチンがオープンいたしました。

早速テストキッチンのご紹介をいたします(^^)

    

　　

AIHOのテーマカラーであるブルーと白を基調としたテストキッチンです！

中にはリヒートクッカー、再加熱カート、コンビオーブン等もそろっています。

プレゼンテーションルームや打ち合わせ室もとても洗練されております。

　

先日、竣工式が行われ私たちも再加熱のお食事を提供しました。

　

ビュッフェスタイルで豪華にしました！

弊社のスチームコンベクションオーブンで調理したローストビーフも大好評でした(＾＾)

レシピは過去のブログ記事にございますので、右の栄養士をクリックして飛ぶことができます♪ぜひご覧ください。

竣工式では、弊社の再加熱機器で再加熱をしたものをお客様にご試食いただきました。

リヒートクッカーでは大皿盛りの料理も再加熱することが出来ます。

テストキッチンではAIHO製品がお試しできますのでぜひ見学申し込みくださいませ。

画像をクリックすると拡大されます♪

スチームコンベクションオーブンや真空調理の実演等も承ります！

新しい東京支店のテストキッチンにぜひお越しくださいませ！

引き続き、愛知県の本社にあるキッチンスタジオ美厨もご活用ください♪

お問い合わせはこちらまで↓