新年あけましておめでとうございます

旧年中は栄養士ブログをご覧頂きありがとうございました。

今年も一人でも多くの方にAIHOを知っていただき ブログを通してたくさんの事をお伝えできたらと思います。

皆様どうぞよろしくお願い致します!!

2021年の干支は丑です。

丑なので牛乳を使ったミルクゼリーを作りましたので紹介します。

ミルクゼリー 

【材料】 10個分

牛乳 : 1000ml

ナタデココ : 300g

砂糖 : 90g

粉ゼラチン : 20g

キウイフルーツ : 適量(飾り用)

【調理工程】

① 鍋に砂糖と牛乳を加え弱火で加熱します。沸騰する前に加熱を止めます。

② ①に粉ゼラチンを加えよく混ぜ合わせます。

③ 器にナタデココを入れます。そこに②を流し入れ、ブラストチラーの風量を少なくしたところに入れて冷やし固めます。

④ 固まったらカットしたキウイフルーツを飾りつけて完成です。



今回の調理の中にAIHO製品があります。 電磁調理器(IHコンロ)です。

電磁調理器(IHコンロ)の良いところはやっぱり清掃しやすいところです。

今年は丑年にちなんで、

ウッシッシーと笑える年にしたいと思っております。

皆様と力と知恵を合わせて笑える年にしましょう。

疑問に思ったことなどありましたら是非ご相談下さい。

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投稿日時:2021年01月18日08時21分12秒

ホットケーキミックスでメロンパン風 サックサク

病院福祉キャラ-顔だけ皆さんこんにちは!

ゴールデンウィークも終了しましたので

まずは気持ちを仕事モードにするためにがんばっております。

手始めにホットケーキミックスを使用する簡単なレシピを

発見したのでスチコンで調理してみました。

サクサクしたメロンパン風レシピです。

焼成後の大きさは直径約7cmぐらいのサイズ 14個分の材料です。

材料

・ホットケーキミックス  400g

・溶き卵(Mサイズ)   2個

・溶かし無塩バター    100g

・砂糖          60g

・牛乳          54g

・グラニュー糖      適量

作り方

①溶かし無塩バターに砂糖を入れて混ぜます。

そこに溶き卵、牛乳、をいれてさらに混ぜ合わせ、

最後にホットケーキミックスを入れて混ぜ合わせて生地の完成です。

 IMG_8216  IMG_8217.jpg 222

②生地を50gにわけて丸めて厚さ1cm程度に平たくし、

ヘラで格子状に模様をつけて、ホテルパンに並べていきます。

並べるときに焼くと生地が膨らみますので離してください。

(焼き上がり後の画像で少しくっついてしまったので画像の並べ方より離した方が良いです。)

グラニュー糖をふりかけます。

IMG_8219   IMG_8220

③スチコンを予熱します。

設定 ホットモード 180℃

予熱完了後に13分焼成します。

IMG_8227   IMG_8229

 IMG_8231

ポイント

・スチコンやオーブンの種類によって焼き上がりが違いますので温度時間の調整をしてください。

・バニラオイルやチョコチップなどを入れて変化をつけても美味しいと思います。

・生地を混ぜ合わせる時パサついている場合は牛乳を少しずつ足しながら様子をみてください。

・焼き上がり後に冷ますと表面がクッキーぽくサクサクしますよ。

 

AIHOでは厨房設計だけでなく厨房サポートもしております。

是非、お気軽にご相談下さい!

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投稿日時:2020年05月13日08時17分11秒

2020年 4月 始まりましたね

病院福祉キャラ-顔だけ皆様こんにちは。

2020年 4月が始まりました。

AIHOにも新しい春風とともに新入社員の皆さんが入社しました。

新入社員のみんなに挨拶すると、大きい声で挨拶をしてくれます。

自分が新人だった頃を思い出します。

大きな声で気持ちよく、挨拶されるのは、良いですよね。

気持ちいい気分だったのでクッキーをコンビオーブンで焼いてみたのでご覧ください。

 

【材料】40個分

無塩バター        100g

グラニュー糖       90g

溶き卵          50g(M卵 1個分)

薄力粉          200g

バニラエッセンス     適量

グラニュー糖(まぶす用) 20g

【作業工程】

準備 無塩バターは、室温に戻しておく。(ホイッパーで練る為です)

1: ボウルに室温にもどしておいた無塩バターを入れ、ホイッパーでクリーム状に練ります。

2: 1のボウルにグラニュー糖を2回にわけて、混ぜ合わせます。

3: 2のボウルに溶き卵を2回に分けて混ぜ合わせ、

バニラエッセンスを加えてさらに混ぜ合わせます。

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4: 3のボウルに薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。

ひとまとめにしたら棒状にのばします。

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5: ラップを敷いてグラニュー糖(まぶす用)をひろげ棒状の生地を転がし、

生地につけて敷いたラップでそのまま包みます。

ラップで包んだまま冷凍庫で30分生地をねかせてください。

(冷やすことで切りやすくなります)

6: 4mm幅に切ります。(40切れほど作れました)

 

クッキングシートを敷いたホテルパンにのせます。

コンビオーブン:ホットモード 160℃の15分焼きます。

IMG_8165

コメント

焼き上がり後は中が少しふわふわしていますが

冷めるとサクサクしますので、サクサクさせたい方は少し時間をおいてください。

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出来上がりました。

新入社員を迎える準備をしている方々お疲れ様です。

休憩するときに、紅茶やコーヒーなどと一緒に食べてみてください。

簡単に調理できますのでおすすめです。

お問い合わせはこちらからお願いします

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投稿日時:2020年04月06日14時22分48秒

令和元年 ありがとうございました

病院福祉キャラ-顔だけ病院福祉キャラ-顔だけ病院福祉キャラ-顔だけ

皆さま1年間おつかれさまでした。

今年は平成から令和にかわり、新時代に突入した1年でしたね。

皆さまの生活は変化していますか?

AIHOも変化のスピードについていきますので

これからも皆さまとご一緒させて頂ければと思っております。

 

AIHOは12月28日~1月5日まで長いお休みを頂きます。

、、、とその前に!

まずは来年に向けてまず大掃除をしなくてはですね。

年を越す前に!お世話になったキッチンスタジオ美厨をピカピカにします♪

 ブログ1 ブログ2

 

2020年はオリンピックイヤーですので皆様のドキドキが聞こえてきそうです。

この盛り上がる年を皆さまと一緒に盛り上げたいです。

そして、これが重要です!!

2020年はさらに一つ一つのご縁を大切にしていきます。

皆さまどうぞ宜しくお願い致します!!

 

来年も皆さまにとって、良い1年となりますように

病院福祉課一同、願っております。

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投稿日時:2019年12月27日16時38分54秒

ありがとう平成 ~栄養士の腕まくり奮闘記~

 

病院福祉キャラ-顔だけ皆さまお疲れ様です。

 

 

もう年末ですね。

平成最後の○○という言葉があちらこちらで聞こえますが

いよいよ平成最後の年末年始となりました!

我ながらもう少しかっこいいタイトルが思いつけば、、、!!

と思ったのですが(^^;)

 

 

平成で何が変化したか、

と考えるとインターネットが発達したなと思います。

ポケベルやPHSから携帯電話になり、

折りたたまない携帯電話から折りたたむ携帯電話になり、

そして現在のスマートフォンが登場しました。

 

こうしてブログで情報を発信したり、

皆さんと交流が出来るようになったのもインターネットが発達したからかな?

と思います(*^^*)

 

さて、AIHOは12月29日~1月6日まで長いお休みを頂きます。

年を越す前に!お世話になったテストキッチンをピカピカにします♪

 

IMG_2968       IMG_2969

 

オートサニテーション(左)は水垢や石鹸垢を綺麗にしていきます!

新型コンビオーブン(右)は外も中もピカピカに♪♪

 

 

2019年も一つ一つのご縁を大切にしていきたいです。

宜しくお願い致します!!

来年も皆さまにとって、良い1年となりますように

病院福祉課一同、願っております。

 

 

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カテゴリ > 美厨・レクリ日記
投稿日時:2018年12月28日17時01分37秒

シュークリームの生地 試作してみました。

年末も近くなってきて、だんだん寒くなっております。

皆様も体調にはお気をつけください。

今回はシュー生地 です。病院福祉キャラ-顔だけ

 

レシピ(小さめ20個分)

バター  80g

水    155cc

薄力粉  80g

卵    4個分

 

手順 1

粉を振っておく

卵を割っておく

バターをある程度切っておく

手順 2

鍋に水、バターを入れて中火にかける

IMG_5491IMG_5493

 

 

手順 3

沸騰したら火をとめて薄力粉をいっきにいれる

手順 4

生地がひとかたまりになったら、再び中火にかけてしっかりまぜる

IMG_5494

手順 5

生地がまとまったら広げていくようにまぜる

手順 6

鍋の底に薄い膜が張るようになったら火からおろして粗熱をとる

 

手順 7

卵を3、4回に分けて生地に加える

生地を持ち上げた時に、逆三角形にゆっくり落ちるくらいの固さが目安

(最後の卵は様子をみながら調節してください)

IMG_5498

手順 8

絞り袋に生地をいれて絞りだす

IMG_5501

 

手順 9

絞り出した生地の表面に霧吹きで全体に水を吹きかけ

ホットモード

風量1

190℃ 25分加熱、その後さらに

160℃ 10分加熱

合計35分加熱

 

 

 

 

IMG_5502IMG_5504

焼きあがり。

焼きあがったらシュー生地を冷まして

お好みのクリームを入れて完成。

 

IMG_5505IMG_5506

風量を弱めるのがポイント。

ご質問がございましたら、お問い合せください。

 

 

 

投稿日時:2018年12月03日12時20分51秒

新型スチコン 販売スタートです

病院福祉キャラ-顔だけ2018年 10月より

AIHO 新型コンビオーブン (通称:スチームコンベクションオーブン)

発売となりました。

お客様のご意見をとりいれて性能アップ。

より美味しく調理する事が可能となっております。

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パネルもカラーになって、おしゃれに登場です。

055A0880_操作パネル

これからは新型スチームコンベクションオーブンでレシピ開発していきますので宜しくお願いいたします。

新型スチームコンベクションオーブンを試してみたい方はご連絡いただければ愛知県豊川市にあるAIHO本社:テストキッチンでテストできますのでお待ちしております。

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投稿日時:2018年10月31日16時58分39秒

新しい春の準備 ~栄養士の腕まくり奮闘記~

 

病院福祉キャラ-顔だけ皆さまお疲れさまです。

 

寒い1月2月が過ぎ、

とうとう春がやってきますね(*^^*)

 

 

以前ブログで七十二候について書きましたが、

今の季節は桃始笑と書いて『ももはじめてさく』と読むそうです。

四季では春、二十四節気では啓蟄(けいちつ)というそうで

寒い冬を越え、土の中の生き物たちが目覚める頃という意味なんだそうです。

(立春と春分の間です!!) 

 

桃始笑でも十分に情景が想像できて素敵ですが、啓蟄を七十二候にすると

①蟄虫啓戸(すごもりむしとをひらく)

②桃始笑

③菜虫蝶化(ななむしちょうとなる)

という風に分類され、意味は呼んで字のごとく、

冬眠していた生物が目覚め⇒桃が笑うように花開き⇒さなぎが美しい蝶になる

なんだそうです。

まさに春になる~!!という感じがしますよね。

 

 

新生活を始める方、

お子さんが入学される方、

長く使えるものを新調する方など

皆さま色々なスタート地点があるのではないでしょうか。

 

 

 

スタート!といえば、

先日新厨房に再加熱カートを導入頂いたお客様のところへ行って参りました。

導入時とその1ヶ月後に訪問させて頂きました!

 

 

実は、再加熱カート導入される病院様のオープン時に

お邪魔させて頂くのは初めてでした。どきどき。

11月、2月と病院様が立て続けにオープンし、

今回が2件目とあって

厨房職員の皆さまはニュークックチルの手順に慣れているご様子、、、。

新しい厨房ということもあり、どう活用していこうかと色々考えていらっしゃいました。

 

 

そして1ヵ月後お邪魔すると厨房内に色々な変化が!!

作業が早くなっていたことはもちろん、

確認作業の変化、物の配置の変化など日々改善されていくんだなぁと

改めて思いました。

毎日3食欠かさず食事提供しなければいけない中で

少しずつ改善していくその一歩一歩。

 

 

また、食事をより良くしようと

毎食細かく記録・意見を出される栄養士の先生のお話を聞き

私たちもそのお気持ちに応えなければ!と思いました。

今回もとても勉強になりました(^^)

 

 

 

AIHOではお客様の新しいスタートにご一緒できるよう、日々取り組んで参ります!

厨房の運用方法について検討しているという方、

再加熱カートの食事が食べてみたい!という方、

どうしたら良いか分からないが今の運用を変えたい方

お気軽にお問い合わせ下さい!

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カテゴリ > 美厨・レクリ日記
投稿日時:2018年03月13日18時09分28秒

あけましておめでとうございます~栄養士の腕まくり奮闘記~

病院福祉キャラ-顔だけ    病院福祉キャラ-顔だけ   病院福祉キャラ-顔だけ病院福祉キャラ-顔だけ病院福祉キャラ-顔だけ病院福祉キャラ-顔だけ病院福祉キャラ-顔だけ病院福祉キャラ-顔だけ

あけましておめでとうございます

旧年中は栄養士ブログをご覧頂きありがとうございました。

今年も一人でも多くの方にAIHOを知っていただき

ブログを通してたくさんの事をお伝えできたらと思います。

皆様どうぞよろしくお願い致します!!

 

病院福祉キャラ-顔だけさて、皆さま改めましてあけましておめでとうございます!

もぉ~い~くつね~る~と~

お~しょ~う~が~つ~~~

と言っていたのに、

寝て、寝て、寝て、ゴロゴロゴロ、、、

としていたらあっという間に仕事始め、、、!!

驚きですね。

 

 

今年は戌年ですU・ω・U

戌年というのは酉年(商売繁盛)の翌年で

地盤を固める、守るという意味があるそうです。

商売が繁盛した後…アフターフォロー…??

まさに病院福祉チームの年ではないですか!

身を引き締めて頑張らねばと思った新年でした(^^)

お客様にお困りごとなどお気軽にご相談頂ける栄養士でありたいです!

 

 

実は、新年すぐに再加熱カートをご採用頂いた病院様が

オープンしました!

病院福祉チームも年末からご一緒させて頂いております。

私もまもなく訪問させて頂く予定です(^^)

またその様子をレポートさせて頂きますね♪

 

ニュークックチルのご検討や現在の厨房のお困りごとなどございましたら

なんでもご相談下さい☆

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カテゴリ > 美厨・レクリ日記
投稿日時:2018年01月05日16時28分56秒

年末に向けて…~栄養士の腕まくり奮闘記~

病院福祉キャラ-顔だけ皆さまお疲れさまです。

 

 

とうとう2017年最後の月も終わりますね。

○○月は基本的に数字を使うことが多いですよね。

1月、2月、などなど、、、。

じゃあ、英語で言う月はあるのかな?

と考えると“結婚”でもおなじみ6月、

ジューンブライドとして6月をJUNEと言ったりします。

 

そして、個人的に気になっているのが漢字で書いた場合。

なぜか、12月だけニュースなどで『師走ですね~』

とよく耳にする気がします!

(皐月(五月)晴れ、出雲大社のお話で神無月と神有月など、

他にも話題になる月はありますが…)

 

なんで12月だけ『師走』という言葉を多く使うのか?

と考えたところ、

年末=忙しいというイメージがあり、

師走の意味もまさに師が走るほどに忙しい、バタバタする

と、一致していて分かり易いからだと思っていました。

 

そこで改めて『師走』の由来について調べてみたところ

実は意味ははっきりしているわけではない、

他にも諸説あることが分かりました。

 

『し、果す』という説では

『し』は四季や年という意味が含まれており、その終わりを指すから

とされているようです。

改めて言葉って奥が深いですね~。

 

 

そんな私たちの師走は美厨の大掃除で締めくくられます。

クエン酸や重曹の力を借りてピカピカに…☆

(拭き跡が残ってしまうので拭き取りまで丁寧にやりますよ~)

 

そして年末がバタバタ過ぎたら年始もバタバタ始まります!笑

新しく再加熱カートをご採用頂く病院様が北陸方面でオープンします(^^)

オープンまで数年ご一緒させて頂き、

いよいよオープンです。

私も現地でご一緒させて頂くのですが、どきどき…

 

 

2018年を気持ちよく迎えられるよう

2017年ラストスパートしていきます(^^)!!

 

 

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カテゴリ > 美厨・レクリ日記
投稿日時:2017年12月22日09時23分20秒
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