Hello everyone！😊

It’s really hot lately！

So, I sweated a lot just from walking a little bit. 🥵💦

The kitchen is hot, too, so it’s hard to work, isn’t it ？

Let’s think about prevention of heat stroke every each work ！

ここのところ日中は火傷しそうな日差し　&　湿度の高さと闘い、

夜は日没後も気温が下がらない寝苦しさと闘ってます💦

そんな時は、旬の夏野菜をおいしく食べて、

体の中から熱を冷やしてあげるのもいいですよね♪

胡瓜・ナス・オクラ・大葉を刻んで調味料に漬け込んだ

山形名物の「だし」がわたしの夏のお供です！！

夏バテ対策にぜひオススメのメニューです👌

それから💡

以前、宗教食についてもご紹介しましたが、

実際にムスリムの方に、ハラール対応レシピとして調理した

鶏肉の『サテ』を召し上がって貰う機会がありました！

『サテ』は、インドネシアの串焼き風の料理。

今回はカレー風味でピーナッツバターも加えたタレに漬け込んで

串焼きではなく、スチコンで焼いて仕上げてみました👩‍🍳

ムスリムの方が、

鶏肉のパッケージを見せてほしいとのことでしたので、

今回はハラール認証マーク付きの鶏肉を用意できたことを伝えると

「それなら食べれます！美味しそうなので食べたかったです！」

と喜んでいただけました👏

そして、味についても合格をいただけました😆✨

食を通じてコミュニケーションがとれたり、

喜びを分かち合えるって、素敵な瞬間です♪

美味しい食事提供のためにも、

厨房環境の熱さ対策、調理スタッフの皆様の健康管理も欠かせません👩‍🍳

そのための環境改善や調理工程検討、機器検討、

などなどお困りごとがありましたら下記からご連絡ください！

If you need some help , please contact us.

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