シュークリームの生地 試作してみました。

年末も近くなってきて、だんだん寒くなっております。

皆様も体調にはお気をつけください。

今回はシュー生地 です。病院福祉キャラ-顔だけ

 

レシピ(小さめ20個分)

バター  80g

水    155cc

薄力粉  80g

卵    4個分

 

手順 1

粉を振っておく

卵を割っておく

バターをある程度切っておく

手順 2

鍋に水、バターを入れて中火にかける

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手順 3

沸騰したら火をとめて薄力粉をいっきにいれる

手順 4

生地がひとかたまりになったら、再び中火にかけてしっかりまぜる

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手順 5

生地がまとまったら広げていくようにまぜる

手順 6

鍋の底に薄い膜が張るようになったら火からおろして粗熱をとる

 

手順 7

卵を3、4回に分けて生地に加える

生地を持ち上げた時に、逆三角形にゆっくり落ちるくらいの固さが目安

(最後の卵は様子をみながら調節してください)

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手順 8

絞り袋に生地をいれて絞りだす

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手順 9

絞り出した生地の表面に霧吹きで全体に水を吹きかけ

ホットモード

風量1

190℃ 25分加熱、その後さらに

160℃ 10分加熱

合計35分加熱

 

 

 

 

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焼きあがり。

焼きあがったらシュー生地を冷まして

お好みのクリームを入れて完成。

 

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風量を弱めるのがポイント。

ご質問がございましたら、お問い合せください。

 

 

 

投稿日時:2018年12月03日12時20分51秒

新型スチコン 販売スタートです

病院福祉キャラ-顔だけ2018年 10月より

AIHO 新型コンビオーブン (通称:スチームコンベクションオーブン)

発売となりました。

お客様のご意見をとりいれて性能アップ。

より美味しく調理する事が可能となっております。

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パネルもカラーになって、おしゃれに登場です。

055A0880_操作パネル

これからは新型スチームコンベクションオーブンでレシピ開発していきますので宜しくお願いいたします。

新型スチームコンベクションオーブンを試してみたい方はご連絡いただければ愛知県豊川市にあるAIHO本社:テストキッチンでテストできますのでお待ちしております。

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投稿日時:2018年10月31日16時58分39秒

~展示会出展のお知らせ~

病院福祉キャラ-顔だけみなさまこんにちは。

今回は展示会のお知らせです!

9月13日(水)~9月15日(金)まで東京ビッグサイトにて開催の

フードシステムソリューションに出展いたします!

ブースは、東1ホール R-65 となっております。

私たちにとっては、毎年の恒例行事です(笑)

今回も再加熱カート・リヒートクッカーのご試食もございますので、

AIHOブースにお立ち寄りの際にはぜひご試食くださいね♪

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栄養士ブログから飛び出して、展示会ではセミナー形式でプレゼンテーション致します!

昨年の様子はこちら♪

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今年はどのような展示になるかはお楽しみです!

もちろん、学校給食向けの厨房機器も展示しております!

では、会場でお待ちしております♪

皆様とお会いできるのをAIHO社員一同楽しみにしております。

お問い合わせはこちらまでお願いいたします。↓

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投稿日時:2017年09月12日09時06分36秒

再加熱カートで○○を再加熱してみました!

病院福祉キャラ-顔だけ皆様こんにちは。

8月も終盤に差し掛かり、日が短くなってきましたね。

私の家の近くもひぐらしの鳴き声が聞こえてきて、秋の始まりすら感じさせます。

さて、またまた「再加熱してみた」企画になりますが、

今回は「ピザ」です。

冷凍ピザを半解凍状態でカットをし、お皿に盛り付けました。

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チーズも溶けていなくて、このような状態です。

再加熱をすると、、、、、

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仕上がりはこのような感じです!

チーズもとろ~りと溶けています♪

カットして器に盛り付けるだけの簡単作業で、ピザを熱々の状態で提供できますよ(^^)

この熱々さは、再加熱カートならではの特徴です!

ステー+カート+インサ_修正

行事食や特別なお食事にいかがですか?

こんなものを再加熱してみて欲しいというご要望がありましたら、下記お問い合わせフォームにてお問い合わせくださいね。(^0^)

お問い合わせはこちらまでお願いします↓

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投稿日時:2017年08月22日10時06分54秒

再加熱 de おやっ?!

病院福祉キャラ-顔だけみなさまお久しぶりです。久々の更新になってしまいました。。。

夏真っ盛り、熱中症にはお気をつけくださいね!

暑い中、再加熱の話になりますが、、、、

本日は、再加熱カートでおやつを再加熱してみました(^^)

抹茶のパンケーキになりますが、冷凍のままお皿に盛り付けました。 IMG_1634

そして、再加熱。。。 再加熱後の仕上がりがこちらです♪

再加熱後  

。。。見た目に変化はないのですが、パンケーキの乾燥もなくふんわり仕上がりました!

加熱なので、冷凍の状態でも再加熱できます!

温かいおやつを出す際にも、再加熱カートで加熱してみてはいかがでしょうか?

お問い合わせはこちらまでお願いします↓

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投稿日時:2017年08月07日15時59分19秒

再加熱テストをしてみましょう!

病院福祉キャラ-顔だけ皆様こんにちは。

春が終わり、もう6月に差しかかるということは梅雨がもうすぐやってきますね。

私は出張に行く際に、タイミング良く雨・雪・台風に出くわすお天気女子なので、梅雨はへっちゃら!の予定です(笑)

さて先日、東京支店にお客様がみえました。

再加熱カートとお客様が作っている食事がマッチするのかのテストにいらっしゃいました。

大きな物を買うときって、実物を何回か見て使ってみて、わからないところはすみずみまで聞いて決めるかと思います。

テストキッチンでは、お客様がご納得するまで製品をお試しいただけます。

テスト時の風景はこちらです↓

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ご飯の冷却の準備をしています。

 

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再加熱した食材です。 

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再加熱カート、再加熱対応食器、食材とのマッチングをチェックしています。

厨房メーカーならではのアドバイス等も専門の営業担当、管理栄養士がお伝えします。

ご自身たちで事前にアンケートを用意し、試食の評価も行っておりました。

アイホーの製品ってどんな感じだろう、、、と思ったらまずお試しください。

機器の良し悪しも、テスト(試す)することが大切です♪

アイホーの営業担当も、社風なのかとても相談しやすい方ばかりですよ^^

お問い合わせはこちらまでお願いいたします。↓

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投稿日時:2017年05月30日08時51分51秒

~新調理研修会 in 東京~

病院福祉キャラ-顔だけ皆様こんにちは。

先日、AIHO東京支店で初となる新調理研修会を行いました。

3日間で行った研修の内容をご紹介します♪

1日目はHACCP認定インストラクターをお招きしてHACCP講習を行いました。

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食品事業者へのHACCPの義務化が検討されている中、正しい知識を身につけていただけることはとても良いことだと感じました。

また、おもしろい製品の米ゲルのご紹介も行いました。

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2、3日目は、再加熱カート・リヒートクッカーを用いた運用方法、調理法の講習をしていただきました。

ほぼ調理済み食材で再加熱をした朝食です!

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調理済み食材と再加熱カートで更なる省人化をする運用方法のご提案をしました。

昼食では、再加熱で懸念される麺類についてもテストをしました。

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揚げ物もサクサクに仕上がります。

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クックフリーズしたチャーハンも再加熱してみました!

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仕上がりも良好です。

再加熱したものは皆様でご試食・評価をしていただきました。

弊社製品導入事例のご案内とオペレーション紹介をさせていただきました。

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また、調理済み食材とリヒートクッカーの利用での省人化についてもご案内いたしました。

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お客様のお役に立てたなら幸いです。

本社 美厨(愛知県)・東京支店テストキッチンでは、お客様のご要望に合わせてセミナー及び研修会を行います。

詳しくは、下記お問い合わせフォームにてお問い合わせください。↓

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投稿日時:2017年04月04日09時35分07秒

DEBUT☆ ~栄養士の腕まくり奮闘記 3rd year~

 

病院福祉キャラ-顔だけ皆さまお疲れさまです。

 

 

この頃かなり寒くなって参りましたね。

今年は秋があったかな?

というくらい

暑かったのが急に寒くなったように感じました。

 

 

今年はシンプルなコートを買うぞ!

と意気込んでおりましたが

温かそうなモコモコのコートに惹かれ

つい、買ってしまいましたので

冬を迎える準備は万端です(^^)笑

 

 

さて、先日私はとあるお仕事でデビューしました♪

 

 

そのお仕事とは、再加熱カートのお客様対応です!

スチコン実演やリヒートクッカーでの対応は

行ったことがありましたが

再加熱カートでのデモは実は初めてでした☆

 

 

また、本社 美厨での対応ではなく

外部の施設様をお借りしてのデモ対応でしたし

先輩方とご一緒させて頂くということはありましたが

今回は栄養士としては一人でしたので

少々緊張しておりました;;

 

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こちらは準備の様子です。(何かを説明しています笑)

お料理を10種ほど準備をさせて頂きました♪

 

 

さて、お客様をお迎えして

我が統括マネージャーのプレゼンテーションです。

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そしてこのようなお料理を出させて頂きました。

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(お膳が逆向きですが…;;)

 

1膳分のお食事だけでなく

うどんや天ぷらなども紹介させて頂きました!

 

 

再加熱カートだけでなく

途中でお話させていただいた

真空調理についてもご興味をお持ち頂くことができ、

すこし緊張がほぐれたような気がしました。

 

 

 

今後ニュークックチル、

そして再加熱カートを検討されるお客様に

もっと情報をお伝えできるように勉強していきたいと思いました!

 

 

 

AIHOでは再加熱カートやリヒートクッカーなど

セミナーや個別でのデモ対応を行っております。

ご興味がある方はぜひ、

お問い合わせ下さい♪

 

お問い合わせはこちらからお願いします↓

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投稿日時:2016年11月18日17時05分24秒

フードシステムソリューション2016出展終了しました ~ご来場のお礼~

病院福祉キャラ-顔だけみなさま、こんにちは

昼と夜の寒暖差が大きくなり、山のもみじも色づき始めましたね。

我が家の栗の木や柿の木も 実りの秋をむかえ

私のおなかを満たしてくれています。

 

ご存知の方も多いと思いますが、

「柿が赤くなると、医者が青くなる」

といわれるほど、柿はとても栄養価が高い果物で、

ビタミン、ミネラル、食物繊維なども多く含まれています。

国果にもなっているほど、古くから親しまれている柿を、

旬のこの時期、皆さんも食べてみてはいかがでしょう!!

 

さて、先日開催されました フードシステムソリュー ション

AIHOブースにたくさんご来場いただき

ありがとうございました。

 

今回、病院福祉課としては、展示会で初めて

再加熱カート、リヒートクッカーのミニセミナーを開催し

たくさんの方に、ご聴講いただくことができました。

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セミナーの様子です。

 

病院福祉キャラ-顔だけ 「この度は、つたないお話をお聞きにお越しくださり

ありがとうございました。

『給食業界の現状と新調理のご提案』についてお話させて頂きました!

当社としても、新調理の取り組みは様々な現場で

ご一緒しています。

それぞれのお客様にあった新調理の方法があると思いますので、

お気軽にお問い合わせくださいませ。」

 

病院福祉キャラ-顔だけ

「皆さまAIHOブースに足をお運び下さいまして

ありがとうございました。

また、私どもの話をご聴講下さりありがとうございます。

私は『チルド食材を利用した新たな食事提供のご案内』

お話させて頂きました!

 

また、今回は小規模福祉施設様での事例についてもお話させて頂きました。

多くの方がいらっしゃる中でとても緊張しましたが

お客様の新たな選択肢が増えたり少しでも知識になれましたら幸いです。

これからも宜しくお願い致します!!」

 

セミナーでは、それぞれの機械で再加熱した試食も提供し、

おいしいとの声もたくさんいただきました。

 

セミナーを受けてくださった方々に、少しでもお役にたてれば幸いです。

 

AIHOではこのような展示会以外にも、本社テストキッチン 美厨や

新たにオープンしました東京支店テストキッチンを利用して

セミナーや勉強会を開催していきます!

お客様のお悩みやご要望を是非、お聞かせ下さい。

 

 

 

お問い合わせは、こちらから↓

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投稿日時:2016年10月28日17時21分31秒

フードシステムソリューション出展のご案内!セミナーも開催します!!

病院福祉キャラ-顔だけみなさま、お久しぶりです

 

暑さもずいぶん和らぎ、見上げれば空にはうろこ雲
少しずつ秋を感じるようになりましたね (^_^)!

季節の変わり目は風邪を引きやすくなりますので、
出して寝ていたお腹もしまわなくては!と思う今日この頃です(笑)

 

 

さて、来る9月28、29、30日に東京ビックサイトにて
フードシステムソリューション 2016 が開催されます
洗浄機、炊飯機とともに、再加熱カート・リヒートクッカー・
コンビオーブン・ミキサーも出展され、我が病院福祉課では、それぞれ
試食をご用意させていただいておりますvv

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(今回出展製品の一つ、『再加熱カート』と『リヒートクッカー』です!!)

今回は、試食だけでなく、ミニセミナーも開催いたします。
① 「給食業界の現状と、新調理のご提案」
② 「チルド食材を利用した新たな食事提供のご案内~小規模福祉施設での事例紹介~」

 

3日間とも開催いたします!
開催時間は
11:00~  ② リヒートクッカーご案内とご試食
12:00~  ① 新調理のご提案と、再加熱カートのご試食
14:00~  ① 新調理のご提案と、再加熱カートのご試食
14:45~  ② リヒートクッカーご案内とご試食

 

となります。
各セミナー、試食込みで30分~45分のセミナーでございます
ご来場の際は、ぜひAIHOブースへお立ち寄りいただき、
ご聴講、ご試食にいらしてください!(ご試食のみもできます)
お待ちしております。

 

 

お問い合わせはこちらまで↓

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投稿日時:2016年09月23日17時05分23秒
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