みなさま、こんにちは！！　おひさしぶりの投稿となります！

焼けるような暑さの、長かった夏もようやく終わりが見えてきて

朝晩は肌寒く、秋を感じられるようになってきましたね

秋は、さつまいもに栗、さんまなどおいしいものがいっぱいなので

「食欲の秋」が楽しみです♪

さて、10月9日から11日に東京ビッグサイトで開催された

フードシステムソリューションにAIHOも出展させていただきました！

展示会では、再加熱機器や高効率食器洗浄機、コンビオーブンなどの

厨房機器や、トレイメイクロボ、搬送ロボットなど、作業の省力化・

省人化の提案、給食施設のVR体験など、様々な展示をしていました♪

ご来場いただいたみなさま、ありがとうございました！！

また、ご都合がつかずご来場いただけなかったみなさまも、

興味をお持ちいただけましたら、お近くのAIHO支店、営業所へ

お気軽にお問い合わせ下さいね～

お待ちしております♪♪

そしてなんと！！

今回の展示会ではいつもと趣向を変え、有名シェフや先生に

考案いただいたレシピを、シェフ自ら実演していただくという

スペシャルステージを開催したんです　😲😲

ご参加いただいたシェフは🎉

▶中華料理『4000 Chinese Restaurant』

オーナーシェフ　菰田シェフ

▶イタリア料理『メログラーノ』

オーナーシェフ　後藤シェフ

▶『(社)MIIKU日本味育協会』　

代表　宮川先生

　　

テーマは「塩分を抑えて素材の旨味を活かしたレシピ」♪

日替わりで実演調理していただいたのですが、シェフ達のお話は

とても楽しくわかりやすく、みなさま足を止めて聞き入ってました！

試食も大好評でしたよ～😉　

会場ではレシピをお配りしなかったので、ここで公開しますね♪

菰田シェフのレシピは、「サワラの甘酢あんかけ柚子の香り」

魚を冷凍のまま、下味もつけずに使っています！

柚子やレモンなどの柑橘果汁を使うことで、魚の臭みを感じない

爽やかなレシピです

後藤シェフは、南イタリアのパエリア「プーリア風ティエッラ」

お米をあまり食べないお子さまも食べてもらえるように、と

お米を使ったレシピを考えてくださいました！

普段の給食では、なかなか貝類などは出せないかもしれないですが、

特別な日のレシピに取り入れてみるのはいかがでしょうか？

宮川先生のレシピは、「鶏ムネ肉の香味丼」

鶏ムネ肉など素材の旨味を活かしたレシピです！

もともと鶏肉の持っている、100ｇあたり0.1ｇの塩分を活かしつつ

少量の梅やチーズ、ごまの風味がプラスされています

食材の特徴や調理のポイントなどを、ブログでは書ききれない程

たくさん、わかりやすく説明してくださり

私達もとても勉強になりました！

ご家庭でも取り入れられるので、ぜひ試してみてくださいね。

お問い合わせは、こちら↓