みなさまお疲れさまです。

 

 

入園式、入学式など新しい環境がスタートする行事が終わりましたね。

AIHOでも入社式が終わり、

フレッシュな新入社員が入社しました！

 

 

私も気付けば5年目、、、

「何年目かのOLさんってもっと大人な女性だと思ってた～」

そんな声がちらほら聞こえますが、

いつの年代も自分より上の方はキラキラ見えるものですよね。

 

さらに数年後こんなはずじゃなかった？！とならぬよう

一層気を引き締めて頑張りたいと思います！

 

 

 

さて、先日真空調理でスイートポテトを作ったのですが、、、

水分量が多すぎてなんだかイメージと違う！！

となってしまいました。失敗です、、、。

 

 

今回使用したさつまいもは『シルクスイート』です。

『シルクスイート』という品種は出来てからまだ数年しか経っていないらしく、

特徴は絹のようななめらかさとしっりさ、そして甘さなんだそうです。

まさに名前の通りですね！！

 

 

気を取り直して後日再び作ってみました。

（参考程度に）今回のレシピはこちらです

＜材料＞

・さつまいも　　500g

・砂糖　　　　　70g

・バター　　　　50g

・生クリーム　　80g

・牛乳　　　　　40g

・シナモン　　　少々

 

＜作り方＞

真空包装機にかけてパッキングします。

（ピンホールに注意です！！）

コンビオーブンを使い、スチームモード　95℃で20分加熱しました。

とても黄色くて甘そうですね。

パッキングしてあるのでそのままめん棒で潰します。

だんだん滑らかになってきました、、、！！

完成です！！

程よい甘さで美味しい！そして水分量も丁度良かったです（＾＾）

 

このまま食べても美味しいのですが、今回は焼いてみました☆

ディッシャーですくって並べます。

ホットエアーモード　200℃で10分焼きました。

 

たこ焼きみたいになったので小船に乗せてみました！

 

このように絞り袋を使ってカップで焼いてもよいですね！

 

焼き上げると再びやわらかくなるので

焼き上げるときはもう少し水分少なくてもよいかも、、、？

そしてさすがシルクスイート。

焼き上げたらさらに甘くなりました。砂糖も要調整！

 

 

さつまいも迷子になりそうですが毎日研究ですね。

さつまいもやじゃがいもなど

時期や種類によって変わってくる食材は

水分量や食材の硬さに注意しようと改めて思いました。

 

今回ご紹介したレシピはこちらにも載っています！

 他にもデザートレシピがありますので、

 是非チェックしてみてくださいね。

 

 

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