みなさん、こんにちは！

12月に入り、かなり冷え込みますね。

東北や北海道の皆様は既に雪の季節でしょうか！？

全国的にも冷たいお水を使う作業がつらい時期になりました・・・

そんな今日は！！！

食べて美味しい♪　

環境にも優しい♪　

調理スタッフの皆様にも嬉しい♪

スチコンメニューをご紹介したいと思います(>▽<)/

その名も・・・

『丸ごとピーマンの旨煮』

材料＜1/1　65mmホテルパン　1枚　(15人分)＞

ピーマン　　15個

鶏もも(40g)　　15枚

片栗粉　　12g

おろし生姜　　6g

おろしにんにく　　6g

砂糖　　10.5g

みりん　　15g

料理酒　　15g

オイスターソース　　12g

濃口醤油　　30g

水　　240g

＜作り方＞

①鶏肉に片栗粉をまぶしておく

②調味料と水を合わせて、調味液を作っておく

③よく洗った丸ごとピーマンと、①の鶏肉をホテルパンに入れ、

　調味液も加えて予熱したコンビオーブンで加熱　　※フタなし

【コンビモード／蒸気15／150℃／20分】

※AIHOコンビオーブンでの蒸気量　50段階の15

とっても簡単！

ピーマンを丸ごと使うことで、カット作業が不要＝下処理の負担軽減♪　

フードロス(廃棄量）の削減＝SDGsの取り組み♪　

にもつながります！！

そして、スチコンでほどよく焼き目をつけながら

煮上げることで、鶏肉もピーマンもジューシーに仕上がりますし、

丸ごとピーマンのヘタや種も食べられるんです！！

みんなが喜ぶオススメレシピです。

ヘタや種って食べられるの！？と思われるかもしれませんが

ぜひぜひ１度お試しください！

ここで！AIHOコンビオーブンの嬉しい機能もご紹介

常にバタバタと動いている厨房作業の中でも

絶対に忘れてはならない温度管理。

そんな中でお役立ていただけるのがこちら！

調理完了時の結果表示です。

加熱の設定や、芯温計を食材にセットした場合の芯温の結果、

HACCPチェック機能による設定条件のクリア判定等が表示されます。

その記録は30件分保存されますので、後から見直すことも可能です。

その他にも、便利で嬉しい様々な機能・レシピがありますので、

お気軽にお問合せください！