＼　あけましておめでとうございます　／　

旧年中は栄養士ブログをご覧頂きありがとうございました。

今年も一人でも多くの方にＡＩＨＯを知っていただき

ブログを通してたくさんの事をお伝えできたらと思います。

皆様どうぞよろしくお願い致します！！

 

 

 

 

皆さまあけましておめでとうございます（^^）

年末年始、どのように過ごされましたか？

 

 

 

 さて、今年は『亥』年ですね。

日本では『亥』＝猪とされていますが、

実は海外では『豚』となっているところもあるようです！

 

亥年には「無病息災の年」という意味があり、

猪の肉には栄養がたっぷりで万病に効くと言われているから、

だそうです。

 

お肉の食べ過ぎは太る！といいますが

お肉にはたんぱく質やビタミンも豊富です（＾＾）

もりもり食べて寒い冬を越しましょう！！

 

 

 

さて、

猪肉ではないですが、

ちょっと豪華な肉料理『ローストビーフ』をスチコンで作ってみました（＾＾）

 

 

ローストビーフは厚生労働省の

『特定加熱食肉製品』を参考に温度と時間を設定し作りました！

 

 

作り方はこちらです↓↓

①まずはお肉の表面を焼きます。

 

 

②表面を焼いたら一度粗熱を取ります。

次にコンビオーブンにセットするのですが、芯温計を挿して芯温調理をします。

今回は70℃に設定して芯温60℃を目安に加熱しました！

芯温60℃の場合は到達後12分加熱します（＾＾）

　　

 

 

③２時間ほどで完成です☆

そこから１時間ほど冷やします。（肉汁を落ち着かせるためです）

 

 

切ってみるとほんのり赤いぐらいの仕上がりでした！

芯温58℃、63℃など設定温度によっていろんな仕上がりになります。

 

このように芯温調理をされる場合は、

コンビオーブン付属の中心温度計できちんと芯温管理して下さいね。

 

 

行事食、記念日のお食事に是非作ってみてください☆

 

 

その他レシピや機器について、

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